DB51/T 2502-2018 中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范
标准详情:
DB51/T 2502-2018
地方标准-四川省推荐性现行
- 中文名称:中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范
- CCS分类:X01
- ICS分类:67.020
- 发布日期:2018-05-14
- 实施日期:2018-06-01
- 代替标准:
- 行业分类:住宿和餐饮业,食品技术
- 技术归口:四川省商务厅
- 发布部门:四川省质量技术监督局
- 标准分类:住宿和餐饮业食品技术四川省
内容简介
本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。 本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。
地方标准《中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范》由四川省商务厅归口上报,主管部门为四川省质量技术监督局。
起草人
卢一、杜莉、万芳、邓敏、朱恩岱、陈丽兰、陈祖明、张媛、王米娜、冯霞、姜程、
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