QB/T 5472-2020 生湿面制品
标准详情：
QB/T 5472-2020
行业标准-QB 轻工推荐性现行
- 中文名称：生湿面制品
- CCS分类：X10
- ICS分类：67.040
- 发布日期：2020-04-16
- 实施日期：2020-10-01
- 代替标准：
- 行业分类：制造业
- 技术归口：
- 发布部门：工业和信息化部
- 标准分类：食品技术食品综合制造业QB 轻工
内容简介
行业标准《生湿面制品》，主管部门为工业和信息化部。
本标准规定了生湿面制品术语和定义、原辅料要求、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉和／或其他谷物粉、水为主要原料，添加或不添加辅料，经机制或手工制成的各种形状的生湿面制品。本标准不适用于生干面制品、发酵面制品、米粉制品。
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