DB14/T 1872-2019 浑源凉粉制作规范

标准详情：

地方标准-山西省推荐性

本标准规定了浑源凉粉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以土豆淀粉为原料烹调制作的浑源凉粉。其他淀粉原料的凉粉可参照执行。
地方标准《浑源凉粉制作规范》由山西省商贸标准化技术委员会归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。

山西盛世面食科技研究院、

李富良、李瑞、张素香、祝素霞、李东成、马继忠、刘鹏、侯福、刘志娟、芦峰、郭玲、

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