DB5331/T 23-2019 火烧猪制作工艺规程

标准详情：

DB5331/T 23-2019

地方标准-云南省推荐性

中文名称：火烧猪制作工艺规程
CCS分类：B31
ICS分类：67.120.10
发布日期：2019-12-30
实施日期：2020-01-20
代替标准：代替DG5331/T 23-2017
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：德宏州民族餐饮行业协会
发布部门：德宏傣族景颇族自治州市场监督管理局
标准分类：住宿和餐饮业食品技术云南省

内容简介

本标准适用于以德宏地区养殖的土猪或小耳朵猪为主料，经过传统工艺加工制作、销售的火烧猪。
地方标准《火烧猪制作工艺规程》由德宏州民族餐饮行业协会归口上报，主管部门为德宏傣族景颇族自治州市场监督管理局。

起草单位

云南省产品质量监督检验研究院、德宏州质量技术监督综合检测中心、德宏州傣学学会、德宏州质量技术监督局、德宏州卫生和计划生育委员会、德宏州民族餐饮行业协会、

起草人

刀晓瑞、张学忠、温光强、闵勇胜、邓云、周文、王国春、李卉、龚能政、李维新、杨荣该、多守辉、杨宏俊、杨晓曼、涂旭川、刘耀、

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