DB36/T 1278-2020 南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范

标准详情：

DB36/T 1278-2020

地方标准-江西省推荐性

中文名称：南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范
CCS分类：X10
ICS分类：67.020
发布日期：2020-07-17
实施日期：2021-01-01
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：江西省商务厅
发布部门：江西省市场监督管理局
标准分类：江西省住宿和餐饮业食品技术

内容简介

地方标准《南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范》由江西省商务厅归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。

起草单位

苏圃路绳金塔砂钵鸭子汤总店、国家级吴贤明技能大师工作室、南昌市餐饮（烹饪）行业协会、江西省标准化研究院、南昌赣味汤源餐饮有限公司、江西省赣菜产业发展促进会、江西省餐饮标准化技术委员会、

起草人

郑卫东、吴贤明、胡浩、涂志明、邱霞、涂娜娜、冯欣、刘俊、胡昭君、刘磊、

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