DB3206/T 1025-2021 如皋萝卜干传统制作技艺

标准详情：

DB3206/T 1025-2021

地方标准-江苏省推荐性

中文名称：如皋萝卜干传统制作技艺
CCS分类：X26
ICS分类：67.080
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-10
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：如皋市市场监督管理局
发布部门：南通市市场监督管理局
标准分类：住宿和餐饮业食品技术江苏省

内容简介

本文件规定了如皋萝卜干传统制作技艺的术语和定义、原辅料、制作器具、原料准备、制作技艺要求。本文件适用于如皋萝卜干的传统制作。
地方标准《如皋萝卜干传统制作技艺》由如皋市市场监督管理局归口上报，主管部门为南通市市场监督管理局。

起草单位

南通春华食品有限公司、南通市质量技术和标准化中心、如皋市康平食品贸易有限公司、南通金旺食品厂、如皋市市场监督管理局、如皋市仁宗食品有限公司、南通市美玲食品厂、

起草人

施海兵、张晔、秦强、张杰、吉美玲、张春玲、杨丽娟、肖蓓、刘纯、韩宝如、

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