DB3206/T 1023-2021 如皋蟹黄包传统制作技艺

标准详情：

DB3206/T 1023-2021

地方标准-江苏省推荐性

中文名称：如皋蟹黄包传统制作技艺
CCS分类：X11
ICS分类：67.060
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-10
代替标准：
行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
技术归口：如皋市市场监督管理局
发布部门：南通市市场监督管理局
标准分类：住宿和餐饮业食品技术江苏省

内容简介

本文件规定了如皋蟹黄包的原辅料要求、原辅料准备、制作技艺。本文件适用于如皋蟹黄包的制作、加工过程。
地方标准《如皋蟹黄包传统制作技艺》由如皋市市场监督管理局归口上报，主管部门为南通市市场监督管理局。

起草单位

如皋市绿园商务酒店、如皋市市场监督管理局、如皋孟家蟹包有限公司、南通市质量技术和标准化中心、如皋市餐饮协会、如皋市龙凤园酒楼、如皋如城老孟餐饮店、

起草人

范建峰、范钦辉、秦强、杨丽娟、赵丽梅、张荣、孟玉芳、张晔、肖蓓、张杰、刘纯、韩健、孟松岑、

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