DB3402/T 18-2021 翡翠烧卖制作工艺规程
标准详情：
DB3402/T 18-2021
地方标准-安徽省推荐性现行
- 中文名称：翡翠烧卖制作工艺规程
- CCS分类：CCSX10
- ICS分类：ICS67.02
- 发布日期：2021-12-30
- 实施日期：2022-01-01
- 代替标准：
- 行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
- 技术归口：
- 发布部门：芜湖市市场监督管理局
- 标准分类：住宿和餐饮业安徽省食品技术
内容简介
本文件规定了翡翠烧麦的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、成品特征、最佳食用时间。 本文件适用于翡翠烧麦的制作。
地方标准《翡翠烧卖制作工艺规程》，主管部门为芜湖市市场监督管理局。
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