DB3306/T 051-2023 诸暨次坞打面制作规范
标准详情：
DB3306/T 051-2023
地方标准-浙江省推荐性现行
- 中文名称：诸暨次坞打面制作规范
- CCS分类：X11
- ICS分类：67.020
- 发布日期：2022-01-11
- 实施日期：2023-01-26
- 代替标准：
- 行业分类：住宿和餐饮业，食品技术
- 技术归口：
- 发布部门：绍兴市市场监督管理局
- 标准分类：住宿和餐饮业食品技术浙江省
内容简介
本文件规定了诸暨次坞打面（以下简称“次坞打面”）的术语和定义、原辅料要求、场所与设备、制作工艺、最佳食用温度及时间等要求。本文件适用于次坞打面的制作。
地方标准《诸暨次坞打面制作规范》，主管部门为绍兴市市场监督管理局。
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