DB4502/T 0026-2022 柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产操作规范

标准详情：

DB4502/T 0026-2022

地方标准-广西省推荐性

中文名称：柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产操作规范
CCS分类：X20
ICS分类：67.020
发布日期：2022-04-08
实施日期：2022-04-20
代替标准：
行业分类：制造业，食品技术
技术归口：柳州市工业和信息化局
发布部门：柳州市市场监督管理局
标准分类：制造业食品技术广西省

内容简介

本文件界定了预包装柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产操作所涉及的术语和定义，规定了预包装柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产选址及厂区环境、厂房和车间、生产工艺流程、生产设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、加工要求、包装、标签、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理的要求。本文件适用于柳州市行政区域范围内预包装柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包的生产。
地方标准《柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产操作规范》由柳州市工业和信息化局归口上报，主管部门为柳州市市场监督管理局。

起草单位

广西壮族自治区轻工产品质量检验站、广西螺状元食品科技股份有限公司、广西轻工业科学技术研究院有限公司、柳州市螺蛳粉协会、

起草人

李文奇、谢晓航、程劲芝、张家伟、莫乔程、刘慧玲、韩宏明、盘柳萍、张平衡、黄雪、覃洁、罗秀梅、刘清石、李蓉、熊建文、赖开平、伍彦华、全海燕、林海滨、

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