DB31/T 1355-2022 新鲜奶酪现场制售管理规范
标准详情：
DB31/T 1355-2022
地方标准-上海市推荐性现行
- 中文名称：新鲜奶酪现场制售管理规范
- CCS分类：X16
- ICS分类：67.100.30
- 发布日期：2022-09-02
- 实施日期：2022-12-01
- 代替标准：
- 行业分类：
- 技术归口：
- 发布部门：上海市市场监督管理局
- 标准分类：住宿和餐饮业食品技术上海市
内容简介
地方标准《新鲜奶酪现场制售管理规范》，主管部门为上海市市场监督管理局。
本文件规定了食品经营者新鲜奶酪现场制售管理的基本要求、从业人员要求、环境要求、设施设备要求、食品原料、食品添加剂、食品相关产品要求、制作过程控制、不符要求新鲜奶酪的处理、记录和制度管理要求、包装和标签要求。本文件适用于从事新鲜奶酪现场制售活动。
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