DB32/T 3107-2016 禽肉速冻加工技术规程

标准详情：

DB32/T 3107-2016

地方标准-江苏省推荐性

中文名称：禽肉速冻加工技术规程
CCS分类：B45
ICS分类：67.120.10
发布日期：2016-09-20
实施日期：2016-11-20
代替标准：
行业分类：农、林、牧、渔业，食品技术
技术归口：
发布部门：江苏省质量技术监督局
标准分类：农、林、牧、渔业食品技术江苏省

内容简介

本标准规定了禽肉速冻加工的术语和定义、原料要求、卫生管理、加工、金属检测、贮藏和记录。本标准适用于以鲜禽产品为原料采用水预冷工艺的速冻加工。
地方标准《禽肉速冻加工技术规程》，主管部门为江苏省质量技术监督局。

起草单位

江苏省农业科学院农产品加工研究所、

起草人

诸永志、徐为民、吴海虹、刘芳、王道营、卞欢、

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