GB/T 24894-2010 动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
标准详情:
GB/T 24894-2010
国家标准推荐性现行
- 中文名称:动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
- CCS分类:X14
- ICS分类:67.200.10
- 发布日期:2010-06-30
- 实施日期:2011-01-01
- 代替标准:
- 技术归口:全国粮油标准化技术委员会
- 发布部门:国家粮食和物资储备局
- 标准分类:食品技术食用油和脂肪、含油种子动物和植物的脂肪和油
内容简介
国家标准《动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定》由TC270(全国粮油标准化技术委员会)归口,主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或内位)组分的测定。 由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。 本方法不适用于含有下列组分的油脂: ---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕榈仁油、黄油); ---含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如:鱼油和海生动物油); ---含有氧化次基团的脂肪酸。 注:双键位置在n-6至n-11的脂肪酸(如:岩芹酸)被胰酯酶酶解速度非常慢,可能引起错误结果。
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