GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定 Hagberg-Perten法

标准详情：

GB/T 10361-2008

国家标准推荐性

中文名称：小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定 Hagberg-Perten法
CCS分类：B20
ICS分类：67.040
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
代替标准：代替GB/T 10361-1989
技术归口：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食和物资储备局
标准分类：食品技术食品综合

内容简介

国家标准《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定 Hagberg-Perten法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了采用降落数值法对谷物中a-淀粉酶的活性进行测定的方法。本标准适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。本标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。本标准不适用于低a-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。通过将降落数值换算为液化值(LN)，可推算生产对降落数值有要求的产品所需的谷物、面粉或粗粒粉的混合物组成。

起草单位

国家粮食局科学研究院、上海嘉定粮油仪器有限公司、

起草人

田晓红、薛雅琳、谭斌、刘明、庄健、谭洪卓、

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