GB/T 19480-2025 肉与肉制品术语
标准详情：
GB/T 19480-2025
国家标准推荐性即将实施
- 中文名称：肉与肉制品术语
- CCS分类：X22
- ICS分类：67.120.10
- 发布日期：2025-02-28
- 实施日期：2026-09-01
- 代替标准：代替GB/T 19480-2009
- 技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
- 发布部门：中国商业联合会
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
内容简介
国家标准《肉与肉制品术语》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本文件界定了肉与肉制品加工中常用的术语和定义。本文件适用于肉与肉制品的加工、检验、贸易和管理。
起草单位
南京农业大学、合肥工业大学、安井食品集团股份有限公司、中国肉类协会、烟台喜旺肉类食品有限公司、山东德州扒鸡股份有限公司、成都希望食品有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、三只松鼠股份有限公司、广东真美食品股份有限公司、南通玉兔集团有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、天津华测检测认证有限公司、金华金年火腿有限公司、青岛骨里香实业有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、深圳信测标准技术服务有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、中国肉类食品综合研究中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、浙江麦尚食品有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂、广东无穷食品集团有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、江苏双鱼食品有限公司、谱尼测试集团江苏有限公司、福建御厨食品有限公司、福建省力诚食品有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、杭州和宇食品有限公司、青岛波尼亚食品集团有限公司、厦门银祥集团有限公司、中国商业联合会、
起草人
李春保、 刘振宇、 王玉芬、 孟凡场、 赵冰、 陈松、 厉建军、 姚现琦、 赵燕、 刘东敏、 钮忠华、 亚本勤、 杨焕彬、 蔚盛超、 褚洁明、 庄嘉瓦、 佟健、 张春、 陈召桂、 王伟强、 程际军、 郑萍、 鲁振、 徐宝才、王守伟、粘颖群、刘蕾、周辉、杨林伟、倪来学、杨燕萍、张庆永、崔宸、池东、费红军、杨明、宗子兵、施祖灏、黄海波、何长太、战虎、倪秀亲、于赛、张志刚、石雪芬、
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