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本标准由“前言”及“九个项目”组成。除前言部分对格式标准、起草单位、起草人、以及“首次发布”加以明确外，主文内容的“九个项目”，主要具有如下意义：（1）明确了适用范围为：适用于上海市区域内餐饮业创建绿色餐厅的全部活动过程。（2）明确了依据国家标准及法治原则，制定本标准。（3）规定了餐饮业创建绿色餐厅的达标要求、评审办法、组织机构和运作机制、授证挂牌、时效及摘牌等管理原则和内容。（4）规定了按《创建绿色餐厅达标要求及评审记分表》实施“绿色餐厅”测评审定的基本法法。
上海市餐饮烹饪行业协会
沈思明 金培华 徐长宁 邵建华 赵伟石
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