T/JLCY 002-2021 客家菜 蕉岭五福临门烹饪工艺规范
标准详情：
T/JLCY 002-2021
团体标准推荐性现行
- 中文名称：客家菜 蕉岭五福临门烹饪工艺规范
- CCS分类：/H621
- ICS分类：67.020
- 发布日期：2021-12-15
- 行业分类：H 住宿和餐饮业
- 实施日期：2021-12-25
- 团体名称：蕉岭县餐饮行业协会
- 标准分类：食品技术住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业正餐服务
内容简介
规定了原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间和温度。
起草人
刘文龙、徐湘琴、刘达忠、梁伟龙、赖让华、黄勇
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- 标准质量：
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