T/CZCX 010-2021 清蒸肉丝制作规范
标准详情：
T/CZCX 010-2021
团体标准推荐性现行
- 中文名称：清蒸肉丝制作规范
- CCS分类：/H621
- ICS分类：67.020
- 发布日期：2021-12-20
- 行业分类：H 住宿和餐饮业
- 实施日期：2022-01-20
- 团体名称：长治市饭店餐饮烹饪行业协会
- 标准分类：食品技术住宿和餐饮业H 住宿和餐饮业正餐服务
内容简介
本文件介绍了清蒸肉丝的制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。
起草人
张建峰 王进京 王旭青 范元生 王培林 游 伟 毕爱生 蒋明学
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