DB5113/T 3-2021 肉制品小作坊生产规范
标准详情：
DB5113/T 3-2021
地方标准-四川省推荐性现行
- 中文名称：肉制品小作坊生产规范
- CCS分类：X22
- ICS分类：67.12
- 发布日期：2021-11-18
- 实施日期：2021-12-18
- 代替标准：
- 行业分类：制造业，食品技术
- 技术归口：
- 发布部门：南充市市场监督管理局
- 标准分类：制造业食品技术四川省
内容简介
本文件规定了肉制品小作坊生产加工的术语和定义、管理要求、生产场所、生产设施与设备、生产管理、肉制品生产基本流程与关键控制环节、产品管理。本文件适用于《四川省食品小作坊、小经营店及摊摊贩管理条例》规定的食品小作坊中从事肉制品的生产者。不适用于小经营店、现做现卖、来料加工及摊贩。
地方标准《肉制品小作坊生产规范》，主管部门为南充市市场监督管理局。
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