GB 2731-1988 火腿卫生标准
标准详情：
- 中文名称：火腿卫生标准
- CCS分类：C53
- ICS分类：
- 发布日期：1981-09-23
- 实施日期：1989-07-01
- 代替标准：被GB 2730-2005全部代替
- 技术归口：
- 发布部门：
- 标准分类：
内容简介
国家标准《火腿卫生标准》。
本标准规定了市售火腿的质量卫生要求。 本标准适用于鲜猪肉后腿经过干腌、洗、晒、发酵（或不经洗、哂、发酵）加工制成的肉制品。
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