GB 31612-2023 食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂生产卫生规范
标准详情：
- 中文名称：食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂生产卫生规范
- CCS分类：X09
- ICS分类：67.020
- 发布日期：2023-09-06
- 实施日期：2024-09-06
- 代替标准：代替
- 技术归口：
- 发布部门：
- 标准分类：食品技术
内容简介
本标准规定了食品加工用菌种制剂生产过程中原料采购、菌种的使用与管理、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于食品加工用菌种制剂的生产，不适用于直接食用的产品以及固态发酵工艺生产的酒曲、红曲等。
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