GB/T 31406-2024 肉脯质量要求
标准详情：
GB/T 31406-2024
国家标准推荐性即将实施
- 中文名称：肉脯质量要求
- CCS分类：X22
- ICS分类：67.120.10
- 发布日期：2024-09-29
- 实施日期：2026-04-01
- 代替标准：代替GB/T 31406-2015
- 技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
- 发布部门：中国商业联合会
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
内容简介
国家标准《肉脯质量要求》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本文件给出了肉脯的产品分类，规定了肉脯的原辅料和投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存，描述了检验方法。本文件适用于肉脯、肉糜脯的产品生产和检验。
起草单位
广东真美食品股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、上海来伊份股份有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、倍思特食品（苏州）有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂、广州酒家集团利口福食品有限公司、浙江开心猫食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、合肥工业大学、创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司、广西华测检测认证有限公司、中检科（上海）测试技术有限公司、中国商业联合会、江苏双鱼食品有限公司、福建御厨食品有限公司、浙江麦尚食品有限公司、成都希望食品有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、福建兴国味食品有限公司、南通玉兔集团有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、福建省力诚食品有限公司、贵州省登军天下食品有限公司、中国肉类协会、中国肉类食品综合研究中心、江苏味巴哥食品股份有限公司、上海微谱检测认证有限公司、四川赛纳斯分析检测有限公司、
起草人
庄佳园、 褚洁明、 王强、 钮忠华、 张丽华、 费红军、 顾建芳、 黄海波、 王伟、 王勇、 张志刚、 刘蕾、 赵冰、 王守伟、 雷敏芝、 张文跃、 赵金芝、 项学明、 宗子兵、佟健、蔚盛超、姜勇、张春、汪登军、黄迪、倪来学、何长太、张海滨、王兆明、李聪、王乐、吴永恒、覃宏波、郭钧、刘振宇、鲁振、
相近标准
SB/T 10283-1997 肉脯
SB/T 10283-2007 肉脯
GB/T 31406-2015 肉脯
DB35/T 846-2008 地理标志产品 明溪肉脯干
20142737-T-607 啤酒质量要求
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