GB/T 18109-2024 冻鱼
标准详情：
GB/T 18109-2024
国家标准推荐性现行
- 中文名称：冻鱼
- CCS分类：B53
- ICS分类：67.120.30
- 发布日期：2024-12-31
- 实施日期：2025-07-01
- 代替标准：代替GB/T 18109-2011
- 技术归口：全国水产标准化技术委员会
- 发布部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
内容简介
国家标准《冻鱼》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。
本文件规定了冻鱼的原料、加工用水、加工要求、感官要求、理化指标和净含量等，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于带头或去头的、去内脏或未去内脏的冻鱼产品的加工和销售。
起草单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东美佳集团有限公司、连云港中紫生物科技有限公司、蓬莱汇洋食品有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、福建省水产研究所、唐山海都水产食品有限公司、青岛海洋食品营养与健康创新研究院、泉州海洋生物产业研究院、上海海洋大学、
起草人
江艳华、 李娜、 李有钢、 朱文嘉、 李卫东、 王明丽、 孙永军、 施文正、 赵新楠、 王芳、 鞠文明、 万磊、 王联珠、姚琳、刘智禹、郭莹莹、冯婷玉、李若姝、曲梦、苏永昌、张海恩、孙盛娟、
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